PINOT, nom

Définition de pinot  


nom masculin singulier
  1. Variété de cépage français, avec lequel on produit des vins blancs, rouges et rosés.

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Difficultés de pinot  


Stylistique et sémantique
Éviter de confondre le "pineau", vin de liqueur des Charentes, et le "pinot", cépage de valeur.

Exemples d'utilisation de pinot  


assemblage de pinot
"Avant 1993, la dôle était définie comme un assemblage de pinot noir et de gamay dans lequel le pinot domine (51 % au minimum)." (Agence Télégraphique Suisse 1993-1995 "Dépêches de presse de l'agence SDA-ATS")

famille des pinots
"Le goût sucré et la consistance assez épaisse rapprochent le pommeau de Bretagne de la famille des pinots", dit-elle." (AFP 1997 "Dépêches de l'AFP, juillet 1997")

tiers de pinot
"Un champagne brut sans année, issu d'un assemblage de deux tiers de chardonnay et d'un tiers de pinot noir, élevé en cave, sur lie, entre trois et cinq ans, decouleur jaune paille, offrant une mousse fine et persistante." (Le Monde 1999 "Extrait du Monde de 1999")

pinot gris
"Le tokay d'Alsace, aux raisins bleutés, issu de pinot gris, un cépage que l'on trouve aussi en" (Le Monde 1994 "Extrait du Monde de septembre 1994")

pinot noir
"Installés sur trois cent cinquante hectares de terres bien exposées, rouges et chaudes, qu'Antoine avait fait défricher, ils étaient constitués des meilleurs cépages français comme le gamay, le chardonnay, le cabernet sauvignon, le pinot noir et blanc, le merlot et le muscat." (Claude Michelet 1988 "Le grand sillon")

le pinot domine
"Avant 1993, la dôle était définie comme un assemblage de pinot noir et de gamay dans lequel le pinot domine (51 % au minimum)." (Agence Télégraphique Suisse 1993-1995 "Dépêches de presse de l'agence SDA-ATS")

le pinot donne
"Actuellement, le pinot donne 60 à 70 hectolitres/ha et l'INAO voudrait limiter le rendement à 45 hectolitres afin d'en améliorer la qualité." (AFP 1997 "Dépêches de l'AFP, mai 1997")


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